Descripción
D.O. RIOJA,
AÑADA ACTUAL
CASTILLO DE MENDOZA es una de las bodegas pioneras en Agricultura Ecológica en La Rioja.
En el año 2.000 plantan su primer viñedo ecológico en el Alto de Mindiarte: Un conjunto de parcelas de viñedo aisladas y rodeadas de un entorno natural boscoso lleno de fauna y flora.
LA BODEGA CUENTA CON 35 HECTÁREAS DE VIÑEDO PROPIO REPARTIDAS EN DIFERENTES PARCELAS DEL TERRITORIO MUNICIPAL DE SAN VICENTE DE LA SONSIERRA.
VARIEDADES
100% Tempranillo
ELABORACIÓN:
Fermentación controlada en pequeño depósito tronco-cónico de acero inoxidable.
Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés de grano fino y tostado medio, siguiendo una crianza en las mismas sobre sus lías de 20 meses y una permanencia posterior de 12 meses mínimo en botella antes de salir al mercado.
NOTAS DE CATA
Vista: Color rojo picota con ribetes violáceos.
Olfato: Aroma muy intenso a frutos negros – moras, arándanos, ciruelas – y finas notas de
bollería y cacao, muy especiado, ciertos recuerdos a hierbas de bajo monte como romero y
lavanda.
Gusto: en boca se presenta envolvente, con gran cuerpo y estructura, muy complejo, ciertas
sensaciones de fruta madura y toques minerales le otorgan un final largo y persistente
Capacidad: 75cl
Alérgenos: contiene sulfitos
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