Descripción
D.O. RIOJA
VIÑEDO
Uvas procedentes de las cabezadas de viñas viejas en Baños de Ebro, es decir, en laderas con suelos más bien pobres de poco rendimiento pero de grandísima calidad.
VARIEDADES
85% Viura 15% Malvasía
ELABORACIÓN
Intervención comedida para crear un vino auténtico, que refleje el origen. Tras una breve maceración en frio y un suave prensado, el mosto flor realiza la fermentación alcohólica en barricas de roble francés a 16 ºC entre 20 y 30 días. Finalmente permanece 3 meses sobre lías en depósito con ‘battonages’ semanales.
NOTAS DE CATA
Aspecto limpio y brillante de color dorado pálido y muy glicérico. Da toques cítricos y de panadería en nariz. En Boca encontramos buen paso con carácter frutal. Sabroso, bien equilibrado, con excelente cuerpo y un final prolongado.
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