Descripción
AÑADA ACTUAL
BODEGA: Viñedos Hermanos Hernáiz (Finca La Emperatriz)
VARIEDADES: 76% Tempranillo, 20% Garnacha y 4% Viura.
ELABORACIÓN: Mesa de selección. Despalillado al 100% y estrujado un 40%. Se vendimian a la vez el Tempranillo, la Garnacha y la Viura y se encuban en el mismo depósito de hormigón para la fermentación y maceración en frío durante 4-5 días. La fermentación se realiza con levaduras indígenas y se hacen ligeros remontados una vez al día. Tras 15-20 días de maceración se descuba directamente a barrica para hacer FML.
Crianza: 18 meses – 60% Roble francés nuevo y 40% roble americano de segundo uso.
NOTAS DE CATA: Fresco y equilibrado, con la madera bien integrada, estamos ante un tinto de taninos maduros con un final largo y especiado.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.