VARIEDADES: Tempranillo, garnacha y graciano de viñas viejas en vaso.
ELABORACIÓN: Vendimia manual en cajas, se despalillan el Tempranillo y Graciano y la Garnacha fermenta con el raspón, la fermentación es con levaduras indígenas en tinas de madera donde se realizan bazuqueos para mojar el sombrero de forma delicada, prensado ligero y posterior fermentación maloláctica, en tinas de hormigón y barricas bordelesas.
Crianza:15 meses en barrica de roble francés y 3 meses en tina de madera de 4000 litros con posterior crianza en botella un mínimo de 20 meses.
NOTAS DE CATA: Intensos aromas de fruta negra, moras y arándanos, acompañado de profundos aromas de fruta roja fresca, junto a notas cremosas de café y chocolate con un fondo de vainilla. En boca es intenso, redondo y sedoso con sabores de frutas negras y rojas del bosque, vainilla, toffee y café, en la retronasal aparecen notas de vainilla y regaliz, con un final muy largo y persistente.
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