Descripción
D.O. LA RIOJA
AÑADA ACTUAL
BODEGA: VIÑEDOS DEL CONTINO
VARIEDADES: 90% viura
10% garnacha blanca
ELABORACIÓN: Los racimos enteros se despalillan y se encuban en un depósito de acero inoxidable. Donde la versatilidad del acero facilita conseguir una maceración pelicular durante unas horas. Pasado este tiempo se sangra y se prensa, para dar paso a la fermentación alcohólica que transcurre durante 20 días. Llegada a su fin, se trasiega el 30% a un depósito de hormigón y el otro 70% restante a barricas nuevas y de segundo uso de diferentes tonelerías y capacidades, jugando con volúmenes de 500 litros y 400 litros, donde permanece 10 meses.
NOTAS DE CATA: Aromas profundos que van desde las almendras frescas a delicadas notas florales, con salinidad y recuerdos tostados.
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